内容説明
二十一世紀に残したい食習文化の記録。この一世紀の間に大きく変わってしまったものは多いが、そのひとつに「食べ物」があるということに誰も異論はないだろう。四国山地は開発が遅れた分、昭和四十年頃まで山ひだや里のそこかしこに、「縄文」が残っていた。しかし、焼畑の消滅と、山村の雪崩を打つような過疎によって、それはあっという間に消滅してしまった。
目次
「フィールドは、四国の屋根」（著者プロフィール＆対談；口絵 カシ豆腐づくり ほか）
主食になったもの（ドングリ；トチ ほか）
副食になったもの（赤カブ；山菜 ほか）
嗜好品（古代茶；ナツメ ほか）
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