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内容説明
Ｏ‐１５７初の完全対策本！食品は加熱すれば大丈夫か、石鹸で手を洗えば十分なのか給食関係者・スーパー・飲食店経営者は注意しなければならないのか、などの疑問にズバリ答える待望の書。
目次
第１章 キッチンから「殺菌」を始める
第２章 からだを「殺菌」する
第３章 病原性大腸菌Ｏ‐１５７以上に恐ろしいバイ菌の招待
第４章 食品関係営業者が守らなくてはならない「殺菌」基準
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901
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