内容説明
２０年に亘って、日米両国の肉牛肥育・牛肉産業をつぶさに見てきた著者が、自由化を迎えたいま、畜産関係者にノウハウと提言をわかり易く解説。
目次
第１章 アメリカの肉牛経営の概況
第２章 繁殖経営と子牛生産の概況
第３章 繁殖経営の飼養管理のポイント
第４章 アメリカの大学の普及活動、農協、生産者団体について
第５章 肉牛の肥育基地フィードロットの概要
第６章 フィードロットにおける飼養管理
第７章 フィードロットにおける飼料について
第８章 トウモロコシ流通の基礎知識
第９章 流通粗飼料についての概要
第１０章 ＮＲＣ飼養標準と日本飼養標準
第１１章 企業フィードロットの実例
第１２章 フィードロットにおける疾病・衛生管理について
第１３章 糞尿処理の概略
第１４章 肥育牛の出荷と経営収支
第１５章 牛肉の流通について
第１６章 牛枝肉の格付けについて
第１７章 ミートパッカーについて
第１８章 アメリカの牛肉の小売りと消費の動向について
第１９章 アメリカの牛肉の輸出入について
第２０章 日米牛肉生産についての考察
