内容説明
節分＝福豆、桃の節句＝ちらし寿司、彼岸＝ぼたもち、端午の節句＝柏餅、七夕＝そうめん、土用の丑＝うなぎの蒲焼、月見＝月見団子、冬至＝かぼちゃの煮物、クリスマス＝ローストチキン（丸鶏・手羽肉）、大晦日＝年越しそば、正月＝雑煮、人日の節句＝七草粥…年間の行事とその謂れや歴史をピックアップ。折々に食べられてきた伝統料理のレシピを栄養価・食品構成表と併せて掲載。農林水産省の掲げる「食育推進基本計画」に則った「食文化の伝承」のための食育に役立つ便利な１冊。
目次
春―２月～４月（２月３日―節分；３月３日―桃の節句 ほか）
夏―５月～７月（５月５日―端午の節句；７月７日―七夕 ほか）
秋―８月～１０月（９月２３日頃―秋の彼岸；９月中旬～１０月上旬―月見）
冬―１１月～１月（１２月２２日頃―冬至；１２月２５日―クリスマス ほか）
著者等紹介
伊藤裕美［イトウヒロミ］
１９７３年４月に兵庫県庁に入庁、保健所、本庁で管理栄養士として勤務。現在、神戸学院大学栄養学部公衆栄養・衛生学部門において、公衆栄養学等の教鞭に携わる
小林麻貴［コバヤシマキ］
神戸学院大学栄養学部栄養・教育学部門において、栄養教育論等の教鞭に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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