内容説明
家庭料理の変化が起きた、明治の洋食文明開化。１００年前の主婦の「今日は何にしようか」という晩ごはんの悩みに答えた『時事新報』の家庭欄は、今また新しい。「学問ノススメ」の福沢諭吉『時事新報』の「食のすすめ」。おかあさんの、そのまたおかあさんの時代の食卓が見える。復刻料理現代版。
目次
秋の食卓（「鯛づくし」明治２６年９月２４日；「カツオのつけ焼き」明治２６年９月２６日 ほか）
冬の食卓（「おだまき蒸しと牛ロース」明治２６年１１月１日；「ハゼのウニ焼きとゴマ汁」明治２６年１１月２日 ほか）
おやつのレシピ（「梅・ゆずの甘露煮」明治２６年１２月２７日；「金柑の甘露煮とナスのぶどう煮・アチャラ煮」明治２６年１２月２８日 ほか）
春の食卓（「サバめし」明治２７年１月６日；「タコの年寄り煮ととろろ」明治２７年１月１１日 ほか）
「何にしようか」レシピ集（「きちの酢漬け」明治２６年１１月２４日；「回嬢揚」明治２６年１２月２１日 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
きゅー
8
福沢諭吉が創刊した新聞「時事新報」に掲載されていた献立表を現代に再現したもの。タイトルに"福沢諭吉”を使っているから、彼の家の献立表かと思ったけど違った。ちょっとずるいタイトルじゃないかな。メインコンテンツがレシピの再現だけど、もう少し当時の様子や食生活、風俗がわかるような文章がほしかった。2021/01/07
