和のごはんもん―京の老舗の家の味 （新装改訂販）

和のごはんもん―京の老舗の家の味（新装改訂販）

飯田知史【著】
里文出版（2021/02発売）

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サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
商品コード 9784898065037
NDC分類 596.21
Cコード C2077

内容説明

老舗料理屋に伝わる家族のためのレシピ。ほんとうの、おいしいごはん。炊き込みごはん、どんぶり、雑炊、お粥、赤飯、いなりずし…日本の主食「お米」のおいしさを存分に味わえる「ごはんもん」と、「汁もん」、「ごはんの友」まで、誰でも簡単にできる５５のレシピ。

著者等紹介

飯田知史［イイダサトシ］
１９５９年、「京料理　道楽」に生まれる。東京・築地の料亭で丁稚奉公を経て、「京料理　道楽」の十四代目当主に。伝統の味を引き継ぐに留まらず、日本古来の料理研究に取り組みながら独自の料理を次々に考案、美食家たちの舌を唸らせてやまない。書、絵画、陶芸を嗜むなど、文化・芸術への造詣も深く、新聞・雑誌の連載をはじめ、多くの著書を手掛ける。現在は、ラジオ出演や料理教室の開催などを通じ、家庭に根ざした京料理の普及にも尽力（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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