内容説明
においは、記憶と感情のスイッチなのです！親子で楽しむ、本格においサイエンス。「におい」の不思議な世界にご案内します。
目次
第１章 においってなんだろう？（五感ってなに？；嗅覚のやくわり；においの正体ってなに？；においをどうやって感じているの？）
第２章 においの不思議（うんちは本当にくさい？～よいにおいと嫌なにおいの境界線～；においの好き嫌いの個人差はどこから来るの？；においで記憶がよみがえるしくみ）
第３章 においのおもしろ科学（もしも世界からにおいがなくなったら？；私たちの周りの色々なにおい；病気の人はちがうにおいがする？；身近にある不思議なにおい）
第４章 おいしさとにおい（おいしさをつくる因子；人間は喉からにおいを感じている；においを混ぜるとまったくちがうにおいになる？；お酒ペアリングってなに？；ワインソムリエのすごさ；ウイスキーのブレンダー）
著者等紹介
東原和成［トウハラカズシゲ］
東京大学大学院農学生命科学研究科・教授。１９８９年東京大学農学部農芸化学科卒業。１９９３年ニューヨーク州立大学ストーニー・ブルック校化学科博士課程修了Ｐｈ．Ｄ．デューク大学博士研究員、東京大学助手、神戸大助手、東京大学助教授を経て、２００９年より現職。専門は匂いやフェロモンの嗅覚研究。ＮＨＫドラマ「スニッファー」監修、ＮＨＫ「ヒューマニエンス」などテレビ出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
