内容説明
飲食店舗に特化した「安全思想・安全手法」を内容とし、必要不可欠なものだけに限定して解説しております。労働基準監督官として職業生活を通じ安全を追求し続け、日本マクドナルド、不二家の安全管理アドバイザーを務める著者が出した答えが凝縮。建設業の１０倍になる飲食店の事故発生率を減らすために、飲食店舗に携わる全ての方にお読みいただきたい１冊です。
目次
第１章 安全管理の必要性
第２章 安全第一の思想
第３章 企業の安全管理組織
第４章 店舗の安全管理組織
第５章 安全衛生確保措置で最も大事なこと
第６章 安全確保の具体的手法
第７章 ヘルス・ファーストの思想
第８章 過労死の予防
第９章 ＣＳＲ（企業の社会的責任）としての安全衛生
