内容説明
「会津の年中行事と食べ物」に収録された料理の解説をもとに、新たに伝統野菜を使用した１２品を加え、素朴な会津の郷土料理を紹介。
目次
こづゆ
おひら
つゆ煮染
ざくざく汁
煮つぼ
雪中あさづきの卵とじ
荒久田茎立ちの即席味噌漬け
塩たら（つまみたら）の山菜漬け
磐梯竹の子とにしんの味噌煮
山菜おこわ〔ほか〕
著者等紹介
平出美穂子［ヒライデミホコ］
私立郡山女子大学准教授。管理栄養士。会津の食文化研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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