目次
１ 総論 農産物・食品流通のあり方（農産物・食品流通のあり方 今日の課題；老化、ストレスとエチレン）
２ 特集 外食産業・量販店での青果物調達の変化（総論 食の成熟化と小売・外食企業による青果物調達戦略の方向性；安全・安心・鮮度に加えて信頼度を高めるブランディングへの挑戦が店頭で進行 ほか）
３ 農産物流通および流通技術の問題点と対策（切り花のバケット流通における品質管理マニュアル；有機農産物や特別栽培農産物の表示制度について ほか）
４ 統計で見る生産・流通動向（農産物の品目別需給構造とその推移；農産物生産と流通の現状）
５ 資料編
