インフォーメディア・シリーズ 食品の機能性分析―野菜・果実・きのこの成分と生理機能研究の現状

流通システム研究センター（2005/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 244p／高さ 26cm
• 商品コード 9784897450292
• NDC分類 498.53
• Cコード C3061

目次

第１章　野菜（葉茎菜類；果菜類；根菜類）
第２章　果実（イチゴ；カキ；カンキツ類　ほか）
第３章　きのこ（エノキタケ；キヌガサタケ；シイタケ　ほか）