目次
第１章 大豆生産流通消費の現状と課題
第２章 大豆加工製品の消費動向と特徴
第３章 大豆の多様な用途別需要と企業の製品戦略
第４章 国産大豆流通の特徴と制度的課題―大豆品質評価に関する不整合を中心として
第５章 日米における大豆生産技術の現状とわが国の課題
第６章 大豆作に関わる制度変化と経営展開の方向
第７章 大豆生産者と大豆加工メーカーの連携による新たな大豆ビジネスモデルの形成
終章 大豆フードシステムの再編方向
著者等紹介
梅本雅［ウメモトマサキ］
中央農業総合研究センター
島田信二［シマダシンジ］
中央農業総合研究センター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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