内容説明
おいしいパン屋さんが街にある。それだけでも充分幸せだけれど、そのパンがどうやってできたのか、本物のパンの味、つくり方食べ方を、名人と称えられるパン職人が教えてくれるとしたら？レシピ・素材・コツ…その全てを聞いても同じパンはつくれないけれど、明日からのパンが、きっともっとおいしくなる。パンを愛する者からパンを愛する人々へ、贈ります。本物のおいしいパンの秘密を。レシピ、素材、プロの技と極意と魂と…東西１０の名店・名職人が大公開。
目次
兵庫・芦屋「ビゴの店」フィリップ・ビゴさん
世田谷区桜新町「ベッカライ ブロートハイム」明石克彦さん
港区白金高輪「メゾン カイザー」木村周一郎さん
渋谷区富ケ谷「ルヴァン」甲田幹夫さん
神戸・生田町「フロインドリーブ」上原守さん
中央区日本橋浜町「タンネ」佐藤由木子さん
神戸・岡本「フロイン堂」竹内善之・竹内隆さん
神奈川・伊勢原「ブノワトン」高橋幸夫さん
大阪・豊中「パン工房 青い麦」福盛幸一さん
台東区浅草「ペリカン」渡辺多夫さん
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
yomite
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どのお店の方の話も、どれもこれも、じんじんと来て、ときどきウルッと来る。真面目にパンの事だけを考えている人たち。その気持ちはパンの姿にも現れているのではないだろうか。パンの事だけでなく、「食」全体のこと、そして「環境」の事など、いろいろ考えさせられた。2010/06/21
pom
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ぜひ食べてみたい。パンの写真があればもっとよかったなあ。2009/05/18
