内容説明
全１１２種、入魂の手作り調味料！おかずにもおつまみにも！やっぱり手作りが旨い！もちろんあのラー油も入っている調味料大全。
目次
イタリアン
フレンチ
中華
韓国
エスニック
和食
無国籍
その他
基本調味料
著者等紹介
牧野真吾［マキノシンゴ］
１９６５年生まれ。高校卒業後、フレンチレストラン「ビストロ・ド・パリ」（セゾングループ）入社。高輪プリンスホテルのレストラン「ボーセジュール」に勤務後、アメリカにて研修。横浜ロイヤルパークホテルニッコー（現・横浜ロイヤルパークホテル）のオープン（１９９３年９月）と同時に入社。スカイラウンジ「シリウス」配属後、カフェ「カフェフローラ」料理長などを経て、２００６年よりスカイラウンジ「シリウス」料理長に就任。２００７年４月より調理部・洋食レストラン統括課長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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