目次
１ 胎児期の頃
２ 授乳期の食生活
３ 離乳期
４ 幼児期初期 １～２歳児
５ 幼児食 ３～５歳児
６ 食育
７ 保育所保育指針の中の食育
８ 職員の連携
９ 今後の保育園給食の課題
１０ おわりに
著者等紹介
小野友紀［オノユキ］
１９８１年大妻女子大学短期大学部家政科食物栄養専攻卒業後、財団法人慈愛会慈愛会保育園に栄養士として就職。１９８９年慈愛会保育園退職後、渡米。カリフォルニア州フレズノで幼児教育を学ぶ。１９９１年ハワイ州にて保育関連会社に就職。１９９７年帰国後、慈愛会保育園に管理栄養士として再度就職。２００５年聖徳大学大学院通信教育課程児童学研究科児童学専攻修了。２００８年慈愛会保育園退職。２００９年目白大学人間学部子ども学科に就職。２０１４年聖徳大学短期大学部保育科講師として就職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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