復元万葉びとのたべもの―奈良時代にさかのぼる食文化の形成

樋口 清之〔ヒグチ/キヨユキ〕/奥村 彪生〔オクムラ/アヤオ〕/荻 昌弘【著】〔オギ/マサヒロ〕

みき書房（1986/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 218p／高さ 19cm
• 商品コード 9784895211437
• NDC分類 383.8
• Cコード C0039

内容説明

万葉びとは何を食べていたか？発掘された木簡にもとづいて、古代の料理を再現し、その後、１２００年間にわたる日本人の食の文化の展開を論じる。奈良時代から現代の食卓へとどけられたメッセージ。

目次

第１章　まほろばの食文化（樋口清之）
第２章　よみがえる万葉びとの食生活（奥村彪生）
第３章　地球時代の日本食（荻　昌弘）