ル・コルドン・ブルー完全マスタークッキング・テクニック

ライト，ジェニー/トゥルイユ，エリック【共著】/ル・コルドン・ブルー東京校【訳・監修】

プロトギャラクシー（1998/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 351p／高さ 29cm
• 商品コード 9784894600515
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

内容説明

世界でもっとも有名な料理学校「ル・コルドン・ブルー」。あのサブリナを変身させた学校が、家庭で作れる２００品以上のレシピを本にしました。

目次

ブイヨンとスープ
卵、チーズ、クリーム
魚介類
家禽と野鳥の肉
肉
野菜とサラダ
乾燥豆類、穀類、ナッツ類
パスタ
温製ソースと冷製ソース
パン〔ほか〕