内容説明
甘納豆入りのお赤飯を生みだした光塩学園創設者・南部あき子のおいしさに溢れた料理と物語。
目次
野菜料理（酪農鍋；いがぐり揚げ ほか）
魚料理（揚げサバの甘酢あんかけ；タラのチーズグラタン ほか）
肉料理（ポークチャップ；ラムの南蛮焼き ほか）
ごはん・麺料理（甘納豆入り炊き込み赤飯；変わりイカめし ほか）
母の歩いた道
著者等紹介
鴫原正世［シギハラマサヨ］
１９４６年、北海道網走市生まれ。光塩学園女子短期大学学長。東京家政学院大学卒業後、渡仏しル・コルドンブルーパリ校の料理・製菓コース修了。郡山女子大学大学院修士課程修了。光塩学園女子短期大学教授を経て２００１年より現職。家政学修士、管理栄養士、調理師
南部ユンクィアンしず子［ナンブユンクィアンシズコ］
１９４８年、北海道網走市生まれ。学校法人光塩学園理事長、光塩学園調理製菓専門学校校長。和光大学文学部芸術学科卒業、パリ大学ソルボンヌ校フランス文明講座修了。１９７３年より光塩学園勤務を経て１９９８年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
