パンリサーチの本 ぼくの美味求新

三国 清三【著】〔ミクニ/キヨミ〕

石田パンリサーチ出版局（1986/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 271p／高さ 20cm
• 商品コード 9784893520166
• NDC分類 596.23
• Cコード C0095

内容説明

わが国のフランス料理界にいま“ミクニ旋風”が巻き起こっている。伝統を守りながらも従来の調理法にこだわらず、独自の鋭い感性でグルメたちの舌を喜ばせる三国。この愛すべき反逆児が初めて語る「僕」のすべて。“新感覚”料理エッセー。