内容説明
本書は、薬効食品（機能性食品）の研究者として著名な著者が、桑葉成分を用いた試験でその効果を検証し、桑葉の効果的な利用法を説いたもの。桑葉料理、桑葉茶（粉末）の作り方、桑葉加工食品の選び方なども収めている。
目次
第１章 桑葉が「糖尿病薬」「ダイエット食品」として復活
第２章 桑は古くから薬として使われてきた
第３章 科学が証明した桑葉の顕著な抗糖尿効果
第４章 ダイエット、肝機能強化、動脈硬化予防などの効果も
第５章 桑葉の効果的なとり方
著者等紹介
宮尾興平［ミヤオコウヘイ］
１９２３年東京生まれ。九州大学農学部卒業後、東京大学農学部農芸化学住木研究室で、住木教授に師事。エーザイ（株）薬理研究所長、製剤薬理センター長を歴任後、聖マリアンナ医科大学講師としてＤＯＳ研究に従事。現在は医薬品開発コンサルタントとして活躍。昭和３６年度日本農芸化学会賞受賞。農学博士
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