目次
テレビで紹介した家庭中華をわが家の食卓に
よりおいしく作るための中華の調理道具
本格的な味つけのために調味料＆香辛料
新鮮な素材をもっと生かしたい中国野菜
うまみが一杯詰まった乾物＆保存食品
プロに学ぶおいしい中華を作るコツ―周せんせいへの質問から
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Kazuo
1
周富徳さんのレシピをもっと見たくて手にした。レタスのかに肉あん。卵白の代わりに絹ごし豆腐で。薄めのとき片栗粉を少しずつ回しいれするとあんかけがうまくいった。豆腐は茹でて最後に混ぜると良いかも。レタスの代わりに青梗菜とか小松菜もいいかも。2018/01/07
platoon
0
油おおさじ３杯･･･2013/08/30
