藩主津軽信政生母久祥院の御台所

木村守克

北方新社（2015/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 162p／高さ 21cm
• 商品コード 9784892972072
• NDC分類 383.8
• Cコード C0021

感想・レビュー

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[鎌倉 幸子]

弘前藩の第三代藩主津軽信義（1619-1655）の側室で、四代藩主信政（1646-1710）の生母である久祥院の御台所に上った食事を紹介しています。弘前藩の御膳とは。参勤交代に行く時、また戻ってきた時にどんな料理が振舞われたのかが詳細に書かれています。江戸時代殿様が何を、どのようにして食べていたのか知れて面白かった。また鶴や雉のさばき方、盛り付けの仕方など、今ではできないことも記録として残っているようですよ。

2015/03/22