世界・お茶の基本―Ｔｈｅ ｂａｓｉｃ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ｏｆ ｔｅａ ａｒｏｕｎｄ ｔｈｅ ｗｏｒｌｄ

日本ホテル教育センター【編】

プラザ出版（2007/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 293p／高さ 27cm
• 商品コード 9784892620348
• NDC分類 596.7
• Cコード C3034

内容説明

本書では、お茶を「紅茶」、「日本茶（茶道を含む）」、「中国茶」、「ハーブティ、健康茶」、「世界のお茶」と大きく区分し、それぞれのお茶の歴史、栽培と製造、産地、茶葉と水色（すいしょく。お茶を淹れたときの色）、淹れ方、楽しみ方、選び方と保存の方法など、わかりやすくコンパクトにまとめ、初心者でも理解できるように編集することに配慮しております。

目次

第１章　紅茶
第２章　日本茶
第３章　中国茶
第４章　ハーブティー・健康茶
第５章　ティー・カクテル
第６章　世界のお茶