内容説明
食は人間の心や体にどんな影響をもたらすか、また土地とどんなつながりをもっているか、精神科医である著者が、食と人間の多岐にわたる関わりについて、その蘊蓄を傾ける。
目次
１ 水のはなし（健康と若さのための水；活きた水・よどむ水 ほか）
２ 食べ物のはなし（お米のはなし―黒米・赤米・香り米；塩の道 ほか）
３ 外食のはなし（寝台列車の孤独；忠臣蔵とそば ほか）
４ お酒のはなし（きめ細かい泡の秘密；ゴルフとビール ほか）
著者等紹介
栗原雅直［クリハラマサナオ］
精神科医。現在、財務省診療所チーフカウンセラー。１９３０年東京生まれ。東京大学医学部医学科卒。医学博士。東京大学病院精神神経科、２年間のパリ大学留学を経て、虎の門病院初代精神科部長。１９９０年から大蔵省診療所長を務め、１９９８年より現職。数多くの霞ケ関官僚の心の内側を診察し、官僚たちの心のケアにも積極的に取り組んできた
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