内容説明
小麦粉ゼロ。１００％米粉のレシピ集。
目次
１ パン（フライパン；電子レンジ；ホームベーカリー＆オーブン ほか）
２ 麺（うどん；中華麺；パスタ）
３ おやつ（洋風；和風；冷たい）
著者等紹介
大塚せつ子［オオツカセツコ］
料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。１９９５年、国産小麦と天然酵母パンの店「Ｓａｌａブレッドハウス」を東京都八王子市に創業。その後、白神こだま酵母と出会い、２００１年に全国初の白神こだま酵母パンの専門店を設立する。同年、秋田県総合食品研究所より、白神こだま酵母技術アドバイザーを委嘱され、秋田県に「株式会社サラ秋田白神」を創設。東京都八王子市に東京事務所を設ける。２００２年、白神こだま酵母、国産小麦粉、塩、国産きび砂糖、水を基本に、余分なものを一切使わないパン作りが学べる「サラパン教室」を東京都渋谷区に開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ユウユウ
48
この本欲しい！米粉パンと言っても結局グルテン添加したり、製パン用の米粉使ったりではなく、難しすぎる工程があるわけではない（中には難しそうなのもありますが）純粋なグルテンフリーの米粉レシピ集。2016/11/07
たゆむ
6
この本のレシピを参考に、米粉うどんをつくりました。 もちもちで、なかなか腹持ちが良かったです。 こなもの最高。 マイブームは続く。2015/06/02
きのこ
1
米粉にグルテンを添加していないとパンは作れないと思っていたので、驚きでした。 フライパンで作るものと、オーブンで焼くものを幾つか作ったのですが、とても美味しくて食べ過ぎてしまいました。 小麦粉のパンより私は美味しく感じました。2015/10/26
ぴちょ
1
麺が気になる。2013/09/17
