内容説明
自家製レーズン酵母を使ったレシピを紹介。
目次
基本のパン作り（レーズンブレッド；レーズンパン ほか）
シンプルなパン（ホワイトブレッド；フランス食パン ほか）
食事のパン（ピザブレッド；赤ワインブレッド ほか）
おやつのパン（チーズケーキブレッド；折り込みブレッド ほか）
著者等紹介
上田まり子［ウエダマリコ］
１９６８年生まれ。日本女子大学家政学部卒。パン作りは１９９７年から独学で始め、辻調製パン通信講座を修了。自宅でパン教室を主宰している。金融機関のＳＥ職や大学コンピュータセンター研究員の経験をもとに、パソコンサロンも開いている。合資会社わかば工房代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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かっぺ（こと悩める母山羊）
4
レーズン酵母はお手軽で長期保存が効き、簡単に利用できそう。パンの作り方もバターなどの量も抑えられており、思い立ったらすぐ作れそうな材料、レシピで良かった。 パンは作らないけれど、花巻などを作るときに利用してみようと思う。2013/09/24
うふふ
1
天然酵母初心者にはわかりやすかったです。 いろんなレシピが載っていて、持っていたい本です。2013/07/14
