内容説明
「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」食感別にベーグルを紹介。
目次
１ ベーグルづくりの基本（基本のプロセス；ベーグル徹底研究）
２ タイプ別ベーグル（「もちもち」ベーグル・バリエーション；「むぎゅむぎゅ」ベーグル・バリエーション；「ふかふか」ベーグル・バリエーション）
３ ベーグル応用編（いろいろ成形―これもベーグル！？；おやつベーグル―ベーグルの楽しい活用；ディップ―のせたり、はさんだり）
著者等紹介
高橋雅子［タカハシマサコ］
１９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。新たなワイン教室を２００７年秋からスタートさせた。一児の母でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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