内容説明
映画「武士の献立」の主人公、加賀藩包丁侍・舟木伝内、安信父子が著した秘蔵の食材百科。全国の魚類・鳥類・獣類など約４６０種の産地・知見を収録。地産地消をうかがわせる江戸時代の最新情報、今に生きる当時の暮らしの知識。
目次
１ 魚之部上
２ 魚之部下
３ 介虫之部
４ 禽獣之部
著者等紹介
米田尚史［ヨネダナオフミ］
１９８７年石川県金沢市生まれ。２０１１年金沢学院大学大学院人文学研究科修士課程修了
見瀬和雄［ミセカズオ］
１９５２年石川県珠洲市生まれ。金沢大学卒。國學院大學大学院文学研究科博士後期課程単位取得満期退学。富山工業高等専門学校講師・助教授・教授を経て、金沢学院大学美術文化学部教授、同文学部教授。博士（歴史学）（國學院大學）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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