食品製造現場の点検・記録ハンドブック―４２帳票の現物で学ぶ作成と記入のノウハウ 食品事故未然防止・クレーム対応・トレーサビリティにも必要！

イカリ消毒【編】

日本能率協会コンサルティング（2014/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 165p／高さ 22cm
• 商品コード 9784889564402
• NDC分類 588
• Cコード C0060

目次

１　食品製造現場における記録とは（食品製造現場における記録の意味；記録の種類　ほか）
２　記録帳票作成の基本的な考え方（記録帳票作成の基本的な注意点；「管理しやすさ」と「記入しやすさ」　ほか）
３　記録帳票作成の手順（現場の確認；作成の手順　ほか）
４　記録帳票作成と記入の実際（始終業点検記録；清掃洗浄点検記録　ほか）