新メニュー開発術　志向トレンド＆テクニカル１００の法則

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新メニュー開発術　志向トレンド＆テクニカル１００の法則

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  • サイズ A4判／ページ数 135p／高さ 30cm
  • 商品コード 9784889271614
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C0015

内容説明

メニュー開発のヒント１５章。実売商品の参考事例１００品。これ１冊でいつもの料理がグレードアップ！身近な食材、低コストで付加価値を訴求。法則の解説と実践レシピの保存版。

目次

テーマ解説編
本編（ヘルシー志向；食嗜好＆食トレンド；テクニカル）