薬膳レシピ―マダム・ヤンが女性のからだを考えてつくった

楊 美化【著】《ヤン/メイファ》

西田書店（2003/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 105p／高さ 26cm
• 商品コード 9784888663649
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

内容説明

台湾の家庭料理をベースに、美味しくてやさしく作れる創作薬膳。不妊症の女性の体質改善をもとめてマダム・ヤンが考案した料理のかずかずは、「女性の一生を支える健康美容食」であり、「男性にも効果的」と専門医も推薦するオリジナリティーあふれたレシピ集。

目次

冷盤（鶏もも肉の生薬香り煮；長いもの貝柱づめ　ほか）
揚・蒸（かに春雨蒸し；蒸し貝柱のあんかけ　ほか）
炒（野菜のラム巻き；七色彩り炒め　ほか）
煮（元気回復牛肉煮；えびと豆腐のあったか煮　ほか）
湯（とうもろこしと豚スペアリブスープ；山芋と豚スペアリブのスープ　ほか）
点心（山芋かんてん；くるみとごまのデザート　ほか）

著者等紹介

楊美化［ヤンメイファ］
台湾生まれ。食文化豊かな台湾南部の町で育ち、のちに両親とともに来日。大学卒業後、産婦人科医である夫と結婚。２児の母。西洋と東洋の不妊治療に関心を持って勉強するなかで、台湾家庭料理に取り入れられている薬膳の効果に着目。先祖代々受け継がれてきた料理をベースに、さらに女性のライフステージやホルモンバランスに合わせた新たな創作料理を多数考案。宏益水産（株）代表
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