内容説明
ふる里宇都宮を代表する伝統料理“しもつかれ”をはじめ、“鮎のくされ鮨”“耳うどん”“かんぴょうのたまり漬け”など４９のレシピを紹介。
目次
１ 伝統料理と祭り・年中行事（祭りになぜ御馳走が作られるのか；祭りに見る伝統料理）
２ 年中行事に見る伝統料理（年中行事に見る伝統料理；正月料理とお節料理；二月初午としもつかれ；節句と草餅・柏餅；田植えとさなぶりのご馳走；盆の行事とまんじゅう、うどん；月見は畑作物の収穫祝い；じじん様と恵比寿講）
３ 内陸地域ならではの川魚の利用
４ 特産品を用いた料理（かんぴょうの利用；新里ネギの利用；牛乳の利用；餃子で街作り、餃子作りに挑戦しよう！；簡単な保存食の作り方 乾燥気候を有効に活用）
著者等紹介
柏村祐司［カシワムラユウジ］
宇都宮大学教育学部卒。栃木県立博物館人文課民俗担当学芸員として勤務、学芸部長退職。現在、宇都宮伝統文化連絡協議会顧問、日本民俗学会評議員
半田久江［ハンダヒサエ］
栃木県農業短期大学校（現栃木県農業大学校）卒。栃木県庁入庁後主に生活改良普及員として農政関係部署に勤務。現在、宇都宮伝統文化連絡協議会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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