内容説明
お米を食べよう。近年の肥満、生活習慣病の増加は、日本の食習慣の大きな変貌にある！「ご飯」＝「米」は脂質は０に近く、塩分なしでダイエット食そのもの。
目次
「ご飯」と「おかず」の２本柱
「ご飯」にまつわる食文化の歴史
小麦が米に取って変わったわけ
副食・おかず
「日本人好み」への変貌
ごはんを食べる時間・回数
和食のメリット
食べる順番とは何であるか
日本の携帯食・保存食
冠婚葬祭の食文化〔ほか〕
著者等紹介
奥田和子［オクダカズコ］
１９３７年、福岡県生まれ。広島大学教育学部卒業。学術博士。専門は食生活デザイン論。甲南女子大学名誉教授、ＮＰＯ法人日本災害ボランティアネットワークＮＶＮＡＤ理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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