出版社内容情報
1997年2月に改訂版を発行したため、第１版は絶版です。
目次
農産物の鮮度とその保持（商品としての農産物；従来の鮮度保持の方法と問題点；大谷石採掘跡地の貯蔵庫；エチレン吸着吸収フィルムの開発）
農産物の鮮度保持とエチレン（植物のホルモンとその働き；植物の老化を促すエチレンとは；植物の保蔵環境とエチレン発生量、鮮度との関係；鮮度保持のためのガス制御；農産物の鮮度検定に利用できるエチレンモニタリングシステム；多孔質材混入によるガス制御ほか；鮮度保持フィルムの種類と使用現況；貯蔵装置）
