出版社内容情報
農産物流通を、食糧需給との関連、市場と日本農業を国民生活に結びつけて、青果物に即して卸売市場の実態と問題性について、など３つのテーマで解明する。
緒論 農産物流通と食糧自給
第１章 米殻流通の基本問題
第２章 「需給調整」の今日的意味
第３章 食糧自給力の低下と青果物流通
第１編 流通と市場の基礎的把握
第４章 青果物の流通と市場問題
第５章 食生活の見直しと産直
補 論 「大井市場」の構想－東京湾の巨大な食品流通センター－
第２編 青果物流通の展開と卸売市場
第６章 青果物の市場体系と卸売市場
第７章 卸売市場民主化の課題と展望
第８章 青果物市場の構造変化と再編条件
第３編 流通・市場問題の特論
第９章 りんご移出業者の性格
第10章 卸売市場法の法案審議過程
目次
緒論 農産物流通と食糧自給（米穀流通の基本問題；「需給調整」の今日的意味；食糧自給力の低下と青果物流通）
第１編 流通と市場の基礎的把握（青果物の流通と市場問題；食生活の見直しと産直；「大井市場」の構想―東京湾の巨大な食品流通センター）
第２編 青果物流通の展開と卸売市場（青果物の市場体系と卸売市場；卸売市場民主化の課題と展望；青果物市場の構造変化と再編条件）
第３編 流通・市場問題の特論（りんご移出業者の性格；卸売市場法の法案審議過程）
