内容説明
本書はトランス脂肪酸の起こすボブック現象（悪い脂肪酸の起こす悪循環のサイクル）の姿を初めて明かにし警鐘を鳴らす。ボブック現象から身を守るための必読の一書。
目次
あなたの食生活は間違っている！―必須脂肪酸の必要性
なぜ栄養は偏ったか―必須脂肪酸不足の原因
マーガリンは心臓病を誘発し得る―製油法の革命
恐るべき「プラスチック食品」の実態―バターとマーガリン
よい油、悪い油の見分け方―植物油の歴史、性質、用途
この油が現代人を救う―亜麻仁油の驚異
ガンに力を発揮するスーパー繊維質―亜麻、役立つ繊維
湿疹をすっかり消したリポプロティン食―油と蛋白質のコンビ
悪い脂肪が引き起こす、これだけの病気―必須脂肪酸と健康との関連
脂肪を摂ればやせられる―バランスの取れた減量作戦〔ほか〕
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
scoopio
2
「病気がイヤなら「油」を変えなさい」を読んだ直後のせいか衝撃は少ない。内容は似たようなもの。精製油怖いよ。2008/12/15
サプリ・デラックス
1
油（トランス脂肪酸）によって人体に起こる害や、油をきちんと選んで使用すれば健康になれることが纏められた一冊。巻末には各会社の成分表示が纏められており、トランス脂肪酸の数値も記されている（通常の製品にはトランス脂肪酸の表示はされていない）トランス脂肪酸を気にしている方には、おススメの一冊。2013/08/21
