目次
第１特集 食のパイオニアたちの決断 彼らは電化厨房を選んだ。
ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ１ 一流シェフが語る電化厨房との出会い 厨房が変われば料理人が変わる、お店が変わる―ＴＥＰＣＯ電化厨房エスコフィエ料理長・牧野昭二
第２特集 輝くお店みつけた！
ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ２ 汗とやけどで苦しんだわれらの厨房修業時代 料理との出会い、料理との対話―ＫＩＨＡＣＨＩ総料理長・鈴木真雄
Ｅｓｓａｙ１ かまどから、台所への旅たち。
使用歴２０年のエキスパートがギュッと押さえる電化厨房クッキングのツボ
寄稿 エネルギーが変える、飲食店を変える。新しい飲食店の業態発想―繁盛する店舗には感動がある 店舗プロデューサー（神村護）
Ｅｓｓａｙ２ タイの水上キッチンは今日も極彩色でにぎわっています。
第３特集 大量調理も楽々こなす電化厨房が安全とおいしさを届ける
よくある？を一気に解決―電化厨房ＦＡＱ
電化厨房最新機器―キッチンの最前線がここに集結！
電化厨房コンサルティング実例―生まれ変わる厨房から新しいチャンスの予感！！
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