目次
ローフードに足りないものは？
お手本はチンパンジーの食事
グリーンスムージー誕生！
人間は本当はグリーンが好きだった
グリーンを一つの食品群として独立させよう
グリーンにはタンパク質がいっぱい
食物繊維は“魔法のスポンジ”
自己治癒能力とグリーン
胃酸の重要な役割に気づこう
グリーンスムージー３０日体験
体をアルカリ性にするグリーン
健全な土は金よりも価値がある
クロロフィルの奇跡的な治癒力
植物の知恵に学ぼう
あごの筋肉を鍛える
体に効果のある“脂肪”を摂ろう
自分の目で見ること、経験することの大切さ
著者等紹介
ブーテンコ，ヴィクトリア［ブーテンコ，ヴィクトリア］ ［Ｂｏｕｔｅｎｋｏ，Ｖｉｃｔｏｒｉａ］
ロシア（旧ソ連）生まれ。１９９０年に、３人の子供を含む一家５人でアメリカに移住。１９９４年に、さまざまな健康障害を抱えていた自分と家族の健康を回復するために、ローフード１００％の食生活に切り替え、全員の病気を完治させる。その後、独自の研究をもとに「グリーンスムージー」を考案し、ローフード界に新たな常識を打ち立てた。「ローファミリー」として有名なブーテンコ一家は、教育者、料理研究家、作家としてさまざまな活動を通してローフードとグリーンスムージーの普及に努める。世界各地で講演やリトリートを開催し、数多くの人たちを健康へと導いてきた
山口蝶子［ヤマグチチョウコ］
幼少の頃、イギリスとアメリカで育つ。慶應義塾大学文学部英米文学科卒業後、外資系ＰＲ会社、アパレルブランド専門のＰＲ会社を経て、ファッション業界紙の記者として翻訳、編集を行う。２０１０年にグリーンスムージーを日本に紹介する。姉の仲里園子と共にグリーンスムージーの書籍を多数執筆し、レシピ監修、メディア出演、初の専門店や専用ブレンダーの監修を手掛けるなど、日本のスムージーブームを牽引。２０１４年に、東京都世田谷区用賀にグリーンライフホリスティックアカデミーを開校（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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