海南鶏飯食堂Ｃｏｏｋｂｏｏｋ

ルートナインジー【著】

ＧＡＰ（2006/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 26cm
• 商品コード 9784883572731
• NDC分類 596.22
• Cコード C0077

内容説明

今まで、マスコミに明かされることがなかった秘蔵レシピを一挙初公開！あの話題のシンガポール料理店「海南鶏飯食堂」（ハイナンジーファンショクドウ）が、笑いあり涙ありの約３年の月日を経てついに、そのベールを脱いだ。

目次

第１章　「海南鶏飯食堂」ができるまで（人生最大の物件探し、そして…。；店舗デザインの話）
第２章　おいしいチキンライスの話（「海南チキンライス」のルーツを探る；「海南鶏飯食堂」的チキンライスとは？；海南チキンライスレシピ；図解！「海南的チキンライス」の作り方；おいしい海南チキンライスの食べ方）
第３章　シンガポールレシピ集（ＳＯＵＰ＆ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ；ＳＥＡＦＯＯＤ；ＲＩＣＥ＆ＮＯＯＤＬＥＳ；ＣＵＲＲＹ；ＤＥＳＳＥＲＴ＆ＤＲＩＮＫ）
第４章　チキンライスを巡る旅（シンガポールチキンライス・ベスト６；空飛ぶチキンライス；僕ら（海南鶏飯食堂）のサービスへの思い）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[あむ]

美味しそうだけど、シンガポール料理を実際気軽に作ってみたかった私には手に入りにくい材料ばかりで困った。あまり実用的ではなく、みて楽しむ本かな。

2017/02/21

[ハヤシ]

海老の黒胡椒炒め、海老いためてからしょうが、にんにく

2010/06/13