出版社内容情報
丸みのある黄色い果実キンカンは、小粒で見た目も愛らしく、南国の日ざしをそのままぎゅっと閉じ込めたような甘さが魅力です。他の柑橘類と違ってキンカンは丸ごと食べるため、果皮に含まれる栄養素をしっかり摂取でき、風邪の予防や疲労回復に役立つことから、経済栽培だけでなく庭先栽培でも親しまれてきた果樹です。
耐寒性があるので地植え、鉢植えなどでも育てやすいのが特徴。キンカンの形態と生育特性、品種を紹介しながら、育て方・実らせ方のポイント、さまざまな栽培法、利用加工法を解説します。キンカンの栽培・利用のすべてがわかる実用本です。
【目次】
【主なもくじ】
育てやすいヘルシー果実キンカン 序に代えて
第１章 キンカンの魅力と生態・種類
第２章 キンカンの育て方、実らせ方
第３章 キンカンの成分と利用加工
苗木入手・問い合わせ先
主な参考・引用文献一覧
あとがき
ほか
目次
第１章 キンカンの魅力と生態・種類（果樹としてのキンカンの魅力；果実の構造、形状と特徴；芽、花の仕組みと特徴 ほか）
第２章 キンカンの育て方、実らせ方（年間生育サイクルと作業暦；キンカン樹の一生と成長段階；栽培に適した気候と土壌 ほか）
第３章 キンカンの成分と利用加工（キンカンの成分と機能性；キンカンの日持ちと保存法；キンカンの利用加工）
著者等紹介
國武久登［クニタケヒサト］
宮崎大学農学部教授。福岡県生まれ。１９９１年、千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了。学術博士。１９９６年より九州東海大学農学部講師、２００１年より宮崎大学農学部応用生物科学科准教授を経て、２００６年より宮崎大学農学部応用生物科学科教授。２０２５年より学部改組により、農学部農学科動植物資源生命科学領域教授に配置換え。２０１５年より宮崎大学副学長（産学連携担当）、２０２１年より宮崎大学農学部長を兼務。専門は植物遺伝育種学、果樹園芸学。２０２５年１１月、令和７年度宮崎県文化賞（学術部門）を受賞。カンキツやブルーベリー、ラズベリーなどの果樹の遺伝育種の教育・研究に尽力しながら、特産物を利用した地域活性化に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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