目次
１ 野外の鍋は これで決まり―煮る・炊くの術（黒ビールで煮込む 牛バラ肉のシチュー；無水鍋で堂々の主役 ハクサイの密室ショー ほか）
２ これぞ野趣 これぞ豪胆―あぶり焼き・石焼きの術（ダイナミックに炎に舞う 肉塊削り食い；限りなく豪快に ガウチョ風あばら肉のアサド ほか）
３ 快炎の醍醐味 快宴の豊穣―包み焼き・埋め焼きの術（掘りたて タケノコのかぐや姫焼き；自然を味わい尽くす たたきの木の葉包み焼き ほか）
４ なんでも焼く かまわず焼く―鉄板焼き・網焼きの術（カブトを脱ぐうまさ 豚とマグロのスペアリブ；雪の中でもヘイキ！ スコップの豪快焼き肉 ほか）
５ 火を焚こう 炎を見つめよう―火つけ・火焚きの術（焚き火はまず、かまどづくりから；石を組むかまどの種類と作り方 ほか）
著者等紹介
大森博［オオモリヒロシ］
１９４９年、福島県生まれ。日本大学芸術学部中退。料理の研鑽に励むかたわら、北アルプスをはじめ、南アルプス、八ヶ岳、上信越・東北、ヒマラヤ、アンデス、アルプスなど国の内外の山行を楽しむ。１９８０年より東京・神楽坂で、独創的な旬感メニューと評判の「泥味亭」を切り盛りする。また、かつて各方面からの依頼でアウトドア・クッキングの講師などを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Go Extreme
1
https://claude.ai/public/artifacts/39c80420-5cd4-4f2e-a379-7d51b1258db7 2025/07/06
のらねこさん
0
肉塊削り食い。うまそう。2024/11/12
