内容説明
本書は、すぐれた熱源である炭火ならではの特徴を生かした料理の食材、下ごしらえ、焼き方から食べ方のコツまでを紹介。炭火料理、野外料理愛好家の皆さんに。
目次
序章 炭火の操作（炭（燃料用）の種類と特徴
炭火を基本の着火剤でおこす ほか）
第１章 魚介の至福（イカの半夜干し焼き；イカのワタ焼き ほか）
第２章 肉の真骨頂（ヒレステーキ；牛カルビ焼き ほか）
第３章 穀菜の面目（ジャガイモのくし形焼き；ジャガイモ丸ごと焼き ほか）
第４章 炭火の流儀（コンロなどの種類と特徴；便利な炭火グッズいろいろ ほか）
