Ｃｏｏｋｉｎｇ ＆ ｏｕｔｄｏｏｒ 遊び尽くし バーベキューの流儀

谷口 彰史【著】

創森社（1997/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 21cm
• 商品コード 9784883400331
• NDC分類 596.4
• Cコード C0077

内容説明

じっと焼き具合を見詰め、食べる時期をうかがう―野外バーベキューは簡単にできるような気がするが、意外に奥が深い。肉塊・魚介・穀菜などの食材や道具、焼き方、食べ方などのノウハウ、さらに人数やフィールドに応じた奥の手を紹介。

目次

１　肉塊の饗宴―火を囲んでジュワーッとあぶる
２　魚介の贅沢―うまみを強火の遠火で引き出す
３　穀菜の豊穣―野の幸を自由自在に焼き込む
４　ＢＢＱの予習―火と道具をＴＰＯに応じて使う