内容説明
アウトドアやホームメイドの気運とともに、燻製作りにチャレンジする層がふえている。天然の食材を燻製に託すことによって「作る楽しみ、食べる喜び」を体感し、食生活をエンジョイできるからである。ビギナーでも“必ず作れる”ことを基本コンセプトに燻製の作り方、食べ方・楽しみ方のヒントをわかりやすくビジュアルに紹介する。
目次
１ 至福の肉スモーキング
２ 歓喜の魚介スモーキング
３ 愉悦の加工品スモーキング
４ 燻製クッキングの予習
感想・レビュー
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ぷん
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あじ、さば、あります。2014/06/29
