内容説明
目に良い成分アントシアニンを豊富に含むブルーベリーの王様、北欧産野生種ブルーベリー「ビルベリー」。そのビルベリーが超微細化（ナノ化）技術によりアントシアニンの吸収量が２倍に！開発者たちの苦悩と幾多の挑戦の末にたどりついた世界初の新素材「ナノビルベリー」の力と開発物語が、今ここに―。
目次
第１章 ブルーベリーって本当に目に良いの！？
第２章 ブルーベリーの王様とは…？
第３章 ビルベリーを超微細化（ナノ化）する！？ナノビルベリー開発物語
第４章 まだある！ビルベリーに秘められた新しい可能性！
おわりに ナノビルベリーのパワーを信じて
巻末付録 あなたの大切な目の健康サポート 目の健康に気をつけましょう
著者等紹介
荒木陽子［アラキヨウコ］
椙山女学園大学家政学部卒業後、食物、食品などの個別の物質を研究対象とする商品学に興味を持ち、愛知学院大学大学院へ進学。商学研究科で商品学を学び修士課程を修了。さらに、「人間の生体も学びたい」と岐阜大学医学部生理学教室に進み、医学博士となる。１９９９年、製造受託メーカー入社。現在、商品開発部部長
小林沙織［コバヤシサオリ］
日本女子大学理学部卒業後、奈良先端科学技術大学院大学へ進み、白血病の研究に着手。２００６年、（株）わかさ生活入社。わかさ生活京都研究所に配属され、大学との共同研究などを担当。その後ナノビルベリーの開発に携わり、陣頭指揮を執る。目やアントシアニンに関する研究Ｗｅｂサイトの編集にも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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