目次
魚介類（フナ；イサザ ほか）
野菜類（赤丸かぶ；北之庄菜 ほか）
穀類（近江米；もち米 ほか）
肉類・卵（牛肉（近江牛）
豚肉 ほか）
伝統食レシピ（フナずし／シジミ飯；アメノイオご飯／コアユの山椒炊き ほか）
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栄養の代謝ハンドブック（第２版）
