内容説明
本書は、天然・生体高分子の魅力とその高度利用に関する最近の展開を、繊維その関連、医薬品・生体材料、食品材料各分野の第一人者である宮本武明、赤池敏宏、西成勝好の３氏編集によりまとめた成書である。
目次
材料編―多糖類（セルロース；でん粉；キチン及びキトサン；海藻多糖類；バイオ多糖類 ほか）
材料編―タンパク質（コラーゲン；ゼラチン；フィブロイン；ケラチン；植物タンパク質 ほか）
応用編（医薬品；生体材料；食品；化粧品；繊維関連 ほか）
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