専門料理全書 スペイン料理

辻 勲【著】

辻学園調理製菓専門学校（1999/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 199p／高さ 27cm
• 商品コード 9784880469126
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

内容説明

この本では、スペインの１５の地方、それぞれの特徴を記し、正しく、詳しく、わかり易く、その料理を記した。イラスト・調理方法・手順付き。

目次

コシード
ガリシア
アストーリアス
バスク
ナバラ
アラゴン
カタルーニャ
バレアレス
バレンシア
ムルシア〔ほか〕