野草と野菜・果物まるごと活用術―木佐森流節約エコライフ

木佐森 千砂子【著】

法研（2010/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 26cm
• 商品コード 9784879547927
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

本書では、これまで「食べられない」と思っていた山野草、無農薬野菜・果物の皮、芯、種。これらをすべて使いきり、なおかつその食材を２度、３度と再生利用し、廃棄率０％に近づける多彩なテクニックを紹介します。野草と野菜・果物のレシピ全１３４例。

目次

第１章　道ばたにあった宝物　野草の魅力（春；夏；秋～冬）
第２章　捨てないで！！まだまだおいしく食べられる　野菜・果物の皮・芯・種

著者等紹介

木佐森千砂子［キサモリチサコ］
野生食研究家。１９４８年１２月２６日、神奈川県相模原市生まれ。株式会社花門セントポーリア部門元講師。現在は、私設の烏骨鶏研究所において烏骨鶏の生態研究と品種改良につとめるかたわら、ＮＨＫ文化センター横浜ランドマーク教室で「採った！作った！食べた！新・摘み草ハイキング」の講師を勤め、野生食を広めている。日本家禽会会員、神奈川キノコの会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[Fumie・Ｖookworm]

野草のセレクトが若干マニアックかもしれない。野菜の再生方法、捨てずに使う知恵などあり。もう少し経験を積み重ねて物足りなくなったときに再読するといいかもと思った。

2014/04/08