出版社内容情報
【目次】
目次
第１章 原子の世界
第２章 物質の存在様式
第３章 炭化水素
第４章 酸素原子を含む有機化合物
第５章 窒素原子を含む有機化合物
第６章 糖
第７章 脂質
第８章 アミノ酸とタンパク質
第９章 ヌクレオチドと核酸
第１０章 情報伝達物質
第１１章 ミネラル
第１２章 エネルギー代謝
第１３章 ビタミン
第１４章 機能性食品因子
著者等紹介
宮島清一［ミヤジマセイイチ］
京都大学理学部、大阪大学理学研究科大学院卒業、理学博士。１９８２年日本大学助手、講師、１９９１年コーネル大学原子及び固体物理学研究所研究員、１９９２年岡崎国立共同研究機構分子科学研究所助教授、総合研究大学院大学数物科学研究科助教授（兼務）。１９９９年より宮島醤油株式会社勤務、２００４年代表取締役社長、２００５年社内に宮島技術学校を開校、２０２２年代表取締役会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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